Три лика одного зелья

Масштабное исследование выявило разницу во влиянии вина, пива и крепкого алкоголя на здоровье, как сообщает Science Daily.

В полевом дневнике записано: человек у стойки бара выбирает напиток так же, как примат выбирает плод — по цвету, запаху и опыту стаи. Масштабное исследование показало, что вино, пиво и крепкий алкоголь действуют на организм как разные виды одного хищника: один бьёт в печень, другой — в сосуды, третий — в мозг, но все они — из одного семейства.

Это как три подвида одного зверя: вино — это ягоды, ферментированные на ветке, пиво — зерно, упавшее в лужу, а крепкий алкоголь — перегонка всего этого в чистое топливо. Каждый напиток несёт свою химическую нагрузку: полифенолы, углеводы, сивушные масла — и эволюционно организм реагирует на них по-разному, как на разную добычу.

Вино, например, ближе к природе — его молекулы похожи на те, что встречаются в диких плодах, поэтому печень встречает их почти как знакомых. Пиво — это уже обработанное зерно, оно даёт больше углеводной нагрузки, а крепкий алкоголь — это концентрированный яд, который организм вынужден обезвреживать в авральном режиме, сжигая ресурсы, предназначенные для других задач.

Вывод из блокнота: выбор напитка — это выбор стратегии выживания, но все три стратегии ведут к одной точке — к утреннему похмелью и долгосрочным изменениям. Если уж пить, то то, что ближе к естественному состоянию, — вино, но даже оно не отменяет законов вида: мера решает всё, а не этикетка.