Налёт на яблоке, или Примат, разучившийся нюхать

Сотни веществ из пестицидов связали с риском рака груди, как сообщает Naked Science.

Стою у прилавка, беру яблоко — оно блестит, как панцирь жука, и пахнет не яблоком, а чем-то аптечным.

Поле — не лес: там растут одомашненные виды, и на них, как лишайник на коре, оседает химический налёт. Это не случайность, а условие сделки — человек кормит растение, растение кормит человека, а третий участник продаёт защиту и остаётся жить на кожуре.

Приматы тысячи лет пробовали на вкус всё, что росло рядом, и горечь со запахом служили им сигналом тревоги. Селекция и обработка стёрли сигнал: плод стал безмолвным, а обоняние, которое нас спасало, молчит.

В прошлом июле на даче я видел две грядки рядом: своя клубника пахла клубникой, соседская — плёнкой. Разницу ловил нос, не прибор.

Записываю в полевой дневник: вид, разучившийся узнавать свой корм по запаху, теряет первый контур защиты. Мытьё — не ритуал чистоты, а попытка вернуть утраченный орган чувств.