Бифштекс из соплей и чешуи как венец бюджетного импортозамещения

Российские учёные напечатали на 3D-принтере «бифштекс» из медуз и кожи судака, как сообщает Нож.

Отечественные учёные превратили морской мусор и рыбные отходы в имитацию мясного блюда с помощью аддитивных технологий. Это попытка выдать переработку дешёвого биологического брака за кулинарную революцию будущего.

Бюджетная система требует инноваций, поэтому вместо поиска способов реально удешевить говядину, принтеру скармливают то, что раньше брезговали есть даже чайки. Налогоплательщики спонсируют разработку устройства, которое превращает бесполезный белок в субстанцию, лишь формой напоминающую еду. Выигрывают здесь только распределители грантов, бодро отчитывающиеся о технологическом суверенитете на фоне тарелки с переработанной кожей.

Общество приучают к мысли, что выживание на подножном корму — это экологичный хай-тек. Пока маркетологи рисуют картины спасения планеты, инженеры пытаются придать слизи медузы текстуру премиального отруба. Это триумф формы над содержанием, где дорогое оборудование имитирует жизнь там, где всё давно превратилось в труху.

Когда мясо становится роскошью, прогресс заставляет жевать слизь с гордостью за науку.