Приманка без нектара

Диетические напитки способствуют снижению веса не хуже воды, как сообщает Science Daily.

Стою в очереди у кассы, наблюдаю: женщина берёт две бутылки диетической колы и выдыхает так, будто сбросила с плеч мешок камней. Раньше на такой же бутылке висел ярлык «сама себя обманываешь». Теперь ярлык отклеился.

Примат ищет сладкое не из каприза — сладкий вкус в саванне означал спелый плод, а спелый плод означал калории. Язык — это датчик, который за миллионы лет научился кричать «ешь» при встрече с сахарозой. Подсластитель — запах спелого плода без мякоти: датчик срабатывает, а калорий нет. Старая гипотеза гласила, что обманутый датчик взбесится и потребует настоящего — и примат доберёт своё пирожным. Полевые данные крупного испытания эту гипотезу не подтвердили.

Смотрю на это как на поведение вида, у которого отобрали один сигнал, но оставили ритуал. Ритуал важен: бутылка в руке, шипение газа, холод стекла — всё то же, только внутри пусто. Организм, похоже, реагирует не на калории, а на весь ансамбль ощущений. Если ансамбль на месте — тело довольно, и оно худеет не хуже, чем на воде.

Сам я однажды провёл такой опыт: месяц пил воду вместо газировки и месяц — диетическую, и разницы в самочувствии не заметил, зато заметил другое. Без ритуала я срывался на сок, а с ритуалом — держался. Дело было не в молекуле, а в жесте.

Запись в дневнике: вид не обманывается — вид торгуется сам с собой. Мы не машина, которая считает калории и требует компенсацию; мы животное, которое держится за привычку. Дайте животному привычку без сахара — и оно похудеет, не страдая.