Скрытый налог на бургер: зачем фастфуд платит инженерные деньги

Вкусно — и точка повысила зарплаты сотрудников на 40–50%, до более 140 тыс. рублей, как сообщает RB.ru.

Сеть, сменившая Запретмак, поднимает счёт за труд: оклады до 140 тысяч рублей обойдутся бизнесу в рост расходов на 40–50%. Выгодно это прежде всего самим работникам фастфуда, таким как кассир Иван из Подмосковья, который теперь может зарабатывать больше офисного менеджера. Для бизнеса падение маржинальности (разницы между ценой бургера и затратами на его создание) означает необходимость перекладывать издержки на потребителя. В итоге окупаемость инвестиций (ROI) новых точек снижается, а чек за обед неизбежно ползёт вверх. Кадровый голод выступает скрытым налогом на экономику: предприятия сферы услуг вынуждены переманивать персонал с производств. Рост зарплат без пропорционального роста производительности съедает ликвидность (наличие живых денег у компании), заставляя владельцев брать кредиты на поддержание операционки. Банкам это приносит сверхприбыль от процентов, а логистическим концернам — возможность поднять тарифы на поставку продуктов, зная о слабом положении сетей. Парадокс заключается в том, что кадровый дефицит создан намеренно самой системой: структурная перестройка экономики на военные рельсы выкачала миллионы рабочих рук с рынка гражданских услуг. Теперь фастфуд платит инженерные деньги за сборку бургеров именно потому, что государство само выстроило вакуумный насос, оставив общепиту роль догоняющего.