39 подсластителей: полевые заметки о кишечной фауне

Ученые протестировали 39 подсластителей и обнаружили неожиданное воздействие на кишечник, как сообщает Science Daily.

В лаборатории перебрали 39 видов искусственных сладостей — и кишечные бактерии отреагировали не так, как ожидали. Представьте, что вы подкармливаете муравейник не сахаром, а пластиком: одни муравьи обрадуются, другие умрут, третьи начнут мутировать. Сахарозаменители — чужеродные молекулы, которые микробы пытаются переработать, и каждый штамм получает своё преимущество или гибнет. Эволюционный механизм прост: те бактерии, что способны утилизировать новый субстрат, размножаются, вытесняя соседей. Если вы пьёте диетическую колу, вы не просто обманываете вкусовые рецепторы — вы проводите селекцию среди своих кишечных обитателей. Полевой дневник: наблюдайте за своим стулом — это карта изменений в вашем личном заповеднике.