Тропа к пакету

У детей, которые едят больше ультрапереработанной еды, на сканах мозга фиксируется реакция, сходная с реакцией при зависимости, как сообщает Science Daily.

Зашёл к знакомым — в прихожей коробка с яркими пакетами, и хозяйский детёныш тянется к ней раньше, чем снимет шапку. Он ещё не голоден, но уже точно знает, где стоит нужное. На сканах у таких детей мозг отвечает на снеки не как на еду, а как на то, чего тело требует.

У приматов есть короткое окно в раннем возрасте, когда вкусы стаи впечатываются в память намертво. Что попало в это окно, то потом считается настоящей едой, а всё прочее — подозрительной травой. Промышленность бьёт точно в окно: соль, жир, сахар, хруст — набор, которого в лесу не бывает.

Механизм простой: сладкое и жирное в природе встречается редко и всегда сигналит о безопасных калориях, поэтому хватать надо сразу и помногу. Тормоза, которые говорят «довольно», включаются позже и слабее — у детёныша их почти нет. Полка со снеками в доме — это кормушка, поставленная внутри улья, и детёныш ходит к ней по той же тропе, что и взрослые.

Запись в дневнике: детёныш запоминает не вкус, а маршрут к нему. Маршрут прокладывают взрослые — те, кто носит пакеты домой.