Кетоз против гепатоза: полевые заметки

Кето-диета снизила жир в печени на 67% в клиническом испытании, как сообщает Science Daily.

В клиническом испытании кето-диета сократила жир в печени на 67% — цифра, которая заставит задуматься даже самых упёртых сторонников углеводов. Печень — это склад, куда организм сваливает излишки энергии. Когда углеводы поступают рекой, печень превращает их в жир и оставляет про запас. Кетоз — это когда склад начинают разгружать, потому что топливо берут из жировых запасов.

Эволюционно такой механизм отработан: наши предки часто голодали, и печень умела переключаться на сжигание собственных запасов. Кето-диета имитирует голодание, не заставляя нас страдать. Организм думает, что наступила зима, и начинает тратить стратегические резервы.

В полевых условиях я видел, как животные перед спячкой накапливают жир, а весной худеют. Печень у них очищается естественным путём. Люди же изобрели вечный пир, и печень превращается в фуа-гра. Кетоз — это способ напомнить организму о древнем ритме.

Так что 67% — не магия, а возвращение к базовым настройкам. Но помните: любой эксперимент на себе требует осторожности, как и встреча с диким зверем.