Больница Бельвью, 1928 год

Ранние американцы придерживались кето-диеты, как сообщает Nautilus.

Год на чистом мясе под наблюдением врачей — эксперимент, доказавший, что кето-диета не изобретение XXI века.

Канадский исследователь Вильялмур Стефанссон провёл 1928 год в нью-йоркской больнице Бельвью, питаясь исключительно мясом и жиром — ни единого грамма углеводов. За ним наблюдали врачи, ожидавшие цинги и истощения, но анализы к концу года были в норме.

До этого Стефанссон ещё десять лет жил среди инуитов, чей рацион состоял из тюленьего мяса, жира и рыбы — углеводов в нём не было от слова совсем. Кетоз — состояние, при котором печень перерабатывает жиры в кетоновые тела, — был для этих народов не модным трендом, а условием выживания.

В 1921 году врач Рассел Уайлдер из клиники Мэйо описал ту же физиологию как лечение от эпилепсии, дав ей имя «кетогенная диета». Блогеры XXI века переоткрыли то, что инуиты знали тысячелетиями — и чем это знание обернётся для цивилизации с супермаркетами, пока неясно.