Сырная микориза

Употребление жирных молочных продуктов не повышает холестерин и не ведет к набору веса, как сообщает Good News Network.

В сырном отделе супермаркета я заметил, как приматы в деловых костюмах с опаской берут жирные сорта, но новое исследование говорит, что страхи напрасны. Сыр — это не просто еда, а продукт симбиоза молочных бактерий и ферментов, как грибница с корнями деревьев. Организм человека давно адаптировался к этому союзу, и жирные кислоты из сыра усваиваются без вреда для сосудов. Исследование показало, что у тех, кто ел жирные молочные продукты, уровень холестерина не вырос, а вес не увеличился. Это напоминает мне, как в лесу некоторые грибы не вредят деревьям, а помогают им добывать воду и минералы. Из полевого дневника: не стоит бояться жира, если он пришёл из сыра. Наш метаболизм давно нашёл с ним общий язык, и холестериновые страхи — лишь пережиток прошлого.