Homo odoratus: как сельдерей и цитрусы меняют химический язык тела

Ученые назвали 10 продуктов, которые помогают телу хорошо пахнуть, как сообщает Экология.

Наблюдаю за стаей Homo sapiens в супермаркете: одни тянутся к пакетам с сельдереем, другие — к грейпфрутам, третьи — к банкам с йогуртом. Все они, сами того не осознавая, пытаются перепрограммировать свои железы внешней секреции. Вместо того чтобы маскировать запах синтетикой, они загружают в организм сырьё для производства летучих молекул — терпенов, альдегидов и серосодержащих соединений. Это как если бы бобёр вместо строительства плотины начал жевать определённые ветки, чтобы изменить запах своей хатки. Пот и сальные железы — это выделительные системы, которые выбрасывают наружу не только воду и соль, но и метаболиты съеденной пищи. Цитрусовые богаты лимоненом — терпеном, который придаёт коже свежий апельсиновый оттенок. Сельдерий и петрушка содержат апиол и миристицин — вещества, которые, проходя через поры, нейтрализуют аммиачные ноты, характерные для мясоедов. А пробиотики из кефира и квашеной капусты меняют состав кишечной микрофлоры, снижая выработку пахучих сернистых газов вроде метантиола. В полевом дневнике записываю: человек, перешедший на диету с высоким содержанием хлорофилла и цитрусовых, через две недели перестаёт быть источником резкого запаха для окружающих. Его тело начинает пахнуть скорее травой и лимоном, чем потом и аммиаком. Эволюционно это выгодно: приятный запах привлекает партнёров и отпугивает хищников. Но в современном улье мы забыли, что запах — это не просто дезодорант, а химический паспорт, который мы пишем едой.